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西瓜皮蛋汤

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[原料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

[做法]

1．西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

2．番茄切片。

3．鸡蛋打散。

4．汤锅加水，放入瓜条煮开，之后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。
 
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